奥澤豆腐,店,地釜でつくったおいしい手作り豆腐

※お持ち帰り方法は、お客様の状況に合わせて、調味料、保冷剤、深皿等を用意しております。お気軽にお声かけ下さい。

※調理用に加工が必要な場合は、大きさや形等情報を教えて下さい。
※1枚の目安･･･1枚で大きめのいなり寿司２つ分です

ボクチャン油揚げの特長

①素材と揚げ方にこだわった手作り油揚げ

奥澤豆腐店の油揚げの特長として、表面はカリッとジューシー仕上げ、香ばしさが口全体に広がるようなフワッとした口当たりです。油揚げの元となる豆腐を作る段階で、大豆の量、大釜での煮込み時間、水の量をしっかり調整し専用の豆乳を作ります。そこから、油揚げ用のオリジナルブレンドしたにがりをつかい、専用の豆腐を作ります。その後、3時間程度しっかりと豆腐の水を切り、低温度と高温度の2度揚げし、完成です。手間をかけた分、香ばしさと優しい口当たりを実現してます。

②加工しやすい揚げ物目指した手作り油揚げ

奥澤豆腐店の油揚げの特長として、加工しても非常に使いやすいことです。スーパー等の量販店で購入した油揚げでは、袋が柔らかいや薄い等で、油揚げを裂くことや、包丁で切る際に破れやすいと良く聞きます。そのため、加工時間で手間がかかり、下準備が大変と聞きました。しかし、当店の油揚げは、単純に表面が丈夫で裂きやすいそうです。いなり寿司やはさみ焼きを作った時に、下準備が簡単で驚かれました。また、お鍋などに使っても、煮込んでも破れにくいのでアレンジが自在と大好評です。ぜひご賞味下さい